Этот протокол беспроводной связи давно всем известен и широко распространен. У каждого дома стоит роутер, который раздает интернет по этому протоколу.
Именно по этой причине - это самый простой выбор. Для клапана , который управляется через wi-fi , больше ничего не нужно докупать. Просто доббавляете новое устройство в приложение Tuya/SmartLife и он готов к работе.
Однако есть и минусы: без интернета настроенные сценарии работать не будут. Может это и не совсем минус, т.к. интернет работает достаточно стабильно и перебои достаточно редкое явление. Однако в текущих реалиях, мобильный инттернет часто глушат, а доступ к серверам за границей (с которыми работают приложения умного дома) может быть ограничен.

Этот протокол беспроводной связи разработан специально для умных устройств.
И для того, чтобы эти устройства подключать и настраивать нужен специальый шлюз/хаб. Это может отдельная коробочка или же можно использовать умные колонки, в котрые уже встроен ZigBee шлюз (некоторые модели от Яндекса).
Главные преимущества:

• может работать и без интернета, сценарии хранятся на шлюзе и будут работать даже без интернета.
• Низкое энергопотребление, поэтому есть версия клапана Zigbee , который работает от АКБ

Основной минус: требуется наличие шлюза.

Этот протокол беспроводной связи также разработан специально для умных устройств и работает по WiFi , можно считать его надстройкой над WiFi.
Также как и в случае с ZigBee нужен специальный хаб или умная колонка. Однако Matter поддерживается бОльшим количеством колонок . (У яндекса даже Lite колонка умеет ).
Главные преимущества:

• может работать и без интернета, сценарии хранятся на шлюзе и будут работать даже без интернета.